皆さん

お正月はどう過ごしましたか？

僕は正月らしく飲み食べ正月…。

お正月は毎年恒例で、

すき焼きをするのですが(今年は3日間で2回すき焼きでした)ペアリングするワインは

やっぱり『アマローネ』

アマローネは収穫してから葡萄を

少し乾燥(半レーズン)させて造るワインなので

基本的にはチョット甘いです。

アマローネも色々あってアメリカンなチョコソースを彷彿させる甘〜いコテコテのアマローネも沢山あります。僕も昔はこのタイプが好きでした。

しかし今は歳のせいか酸が少し効いてるエレガントな果実味のアマローネがドンピシャで好きです。

中でも今年のSUKIYAKIに合わせたコチラの

《カ・ラ・ビオンダ》のラヴァッツォル(畑名)・アマローネは抜群！

アマローネなのにブルゴーニュみたいな上品さがあって瞬く間に空になりましたね。